本来の江戸前寿司の玉子焼きは、芝海老のすり身や山芋などを加えた卵液を四角い玉子焼き器に流し入れて焼いたものです。いま主流の出し巻き卵とは、材料も焼き方も全然違います。どちらかと言えば伊達巻やカステラに近い...。
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本来の江戸前寿司の玉子焼きは、芝海老のすり身や山芋などを加えた卵液を四角い玉子焼き器に流し入れて焼いたものです。いま主流の出し巻き卵とは、材料も焼き方も全然違います。どちらかと言えば伊達巻やカステラに近い...。
